今更なのですが、古い iPhoneをWebカメラとして使ってみることに。ググってみると EpocCam一択のような感じ。
（iPhone 5S からと書きましたが、10.3.4のiPhone 5でも動作することを確認しました。）
注意：10.14及び10.15ではFaceTime及びPhotoboothで使えません。
EpocCam is incompatible with FaceTime and Photobooth on macOS 10.14 Mojave and 10.15 Catalina
まず、Mac側にTurn your phone into a wireless webcam – Kinoniのページから、ドライバをダウンロードしてインストール。（macOS 10.11以降に対応）
インストールが完了したら、Macを再起動するのを忘れずに
iPhoneにアプリをインストール。まずは無料版で動作確認を（640 x 480）
EpocCam – Webカメラ for Mac & PC 
カテゴリ: Photo & Video
価格: 無料
広告が邪魔なので、気に入ったら有料版（最大1920 x 1080）にするのが良いかもしれません。（私も購入しました）
EpocCam HD Webカメラ for Mac & PC
カテゴリ: Photo & Video
価格: ¥980
Wi-FiでもOKなのですが、ここは USBでiPhoneとMacを接続。
iPhoneのアプリを起動。（画像はEpocCam HD Webカメラ for Macのもの）
最初の起動時に、カメラとマイクへのアクセス許可を求められるので、許可してください。
ここでは Skypeで動作確認します。Macで Skypeを起動したら、「会議」をクリック。問題なければiPhoneで写している映像が表示されます。（映像下に EpocCamが選択されているのを確認してください）
Zoomで動作確認をします。
2020.5.26追記 5.0.4では以下の処理は必要なくなりました。
現在、Zoom 5.0.1~5.0.3はそのままでは使えません。（コード署名を削除することで強制的に使えるようになります。ただしセキュリティに問題がでるので、ご注意下さい）
Xcodeがインストールされていなければ、ターミナル.appを起動して以下を入力したらリターンキー（Xcoeeがインストールされる）:
xcode-select –installターミナル.appで以下を入力（removeの前にはハイフンが２つあります）したらリターンキー。管理者パスワードを要求されたら入力してリターンキー（Zoomアプリのコード署名が削除される）:
sudo codesign –remove-signature /Applications/zoom.us.app/
Safariでテストミーティングに参加 – Zoomのページへアクセスします。「参加」ボタンをクリック。
「許可」をクリック。 Zoomアプリが起動します。
名前を決めたら、「参加」ボタンをクリック
スピーカーとマイクのチェック
コード署名を削除する前はカメラにアクセスできなかったのが、アクセスできるように
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